化街逆水行舟不进则退
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但在唐一看来，化街这样的想法完全是胡说八道，化街逆水行舟不进则退，中国餐饮行业竞争如此激烈，生存下去的唯一办法就是做大做强，而这样必定要借助资本力量助推。以往俏江南开店，最天成本在1000万到3000万元之间，最天取中间值计算，3亿元意味着俏江南一年少开15家(后来俏江南将开店成本控制在500万元)，这就意味着扩张速度被大幅减缓。
为了换取免费的地下室住宿，津最津名张兰甚至每天早上6点就得起床为房东熬好麦片，帮患病的房东太太擦洗。有记者曾去过两次那里，民俗每次消费者都寥寥无几，由于生意冷清，服务人员也有些懒散，甚至不会主动给茶水续杯。俏江南上市失败后，古文鼎晖投资要求张兰按对赌协议高价回购股份，双方发生激烈矛盾冲突。
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无论当年是否上市，津最津名俏江南都逃不过没落的命运。
但随着公款消费的增加，民俗大众消费的核心也被高档消费所代替，民俗面向的也不再是普通老百姓，虽然在一定时期内让企业得利，但可持续性并不强，谁知道哪天政策会改?果然，随着公款消费被遏制，俏江南的经营也陷入困境，后来宣布要进行大众化转型，但居然敢在自家店里卖28元一份的饭盒，兰会所的商务午餐，也仅仅100来元。一如晚年柳传志感叹，古文在中国成功地经营一家公司所需要的智慧远胜于西方同行。
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